老白茶怎么喝？泡和煮两种方式实用指南

2026-09-25成都品茶 · 编辑部阅读约 6 分钟

先泡

前几泡正常冲泡，感受它的香气和汤感。这一段是最好喝的部分。

泡到水味之后不要丢，把叶底倒进壶里煮。冷水下壶、小火慢煮，煮出来的汤更厚。

泡：沸水，投茶 5 克配 150 毫升；煮：水量加倍，沸腾后转微火。成都这边茶室会给熟客配好分装，一次一包。

把常见误解先排除掉，剩下的就是正常流程了。盖碗茶与老茶馆：公园里的露天茶座、竹椅、无限续水，一坐就是一下午

成都本地与周边常喝到的是：蒙顶黄芽（四川雅安名山）、竹叶青（四川乐山峨眉山）、茉莉花茶（四川）

成都年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，秋雨与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。

在成都，这一点尤其常被问到。为商务接待与会议提供茶单、器具与现场冲泡。按场合配茶：正式会谈选清香不夺味的，长会议选耐泡的。现场负责水温与出汤节奏，让茶不打断谈话。

以下是茶艺师在接待中反复确认过的事项，可直接对照。按季节给出当季适合的茶类与冲泡调整。春饮花茶与绿茶、夏饮绿茶与白茶、秋饮青茶、冬饮红茶与黑茶，是长期形成的经验；实际还要结合成都的气候与个人体感调整。

以下是茶艺师在接待中反复确认过的事项，可直接对照。按场次安排，一次喝三到五款。预约制，一次安排三到五款茶，由茶艺师依次冲泡并讲解。适合想安静喝一杯、或者第一次了解茶的人。

按成都客户的实际反馈，这里有必要多说两句。按用途和偏好配一份专属茶单。告诉茶艺师你要请谁、什么场合，由他来定这一场的茶单。包括顺序、水温、配点心的建议，会写成一页纸给你。

把这一条补全，方便你在预约之前就把预期对齐。现场演示完整冲泡流程。从温杯到分汤完整走一遍，每一步说清楚为什么这么做。适合组团来访或者想系统看一遍流程的人。

很多初次接触的人不了解这一点——工艺流程：茶叶末经SFE萃取→茶多酚粗品→纯化→纯度高的GTP。

很多初次接触的人不了解这一点。工艺流程：茶叶→沸水浸提→过滤→滤液→沉淀剂沉淀→转溶→萃取→浓缩干燥→粗GTP。